能”
趙牧當(dāng)即笑了笑,說(shuō)道:“而且不僅能,我們自己釀出來(lái)的酒,還要比整個(gè)大蘄所有的酒都要好喝許多倍!”
若是別人這么說(shuō),林茂肯定會(huì)嗤之以鼻。
但他跟趙牧接觸一天下來(lái),又共同經(jīng)歷了那么危機(jī)的時(shí)刻。
因此,他知道趙牧并不是無(wú)的放矢之人。
相反,還有他這個(gè)年紀(jì)沒(méi)有的沉穩(wěn)。
“東家說(shuō)真的?”
可即便如此,林茂還是有些不太相信。
其實(shí)也不應(yīng)該說(shuō)是不太相信,應(yīng)該說(shuō)是不太篤定。
畢竟,比全天下所有的酒都要好喝,這話未免太大了。
趙牧知道林茂不會(huì)相信,但他也沒(méi)有解釋,只是說(shuō)道:“你且等著吧,過(guò)上三五日之后聞到酒香你就知道了。”
聽(tīng)他這么說(shuō),林茂也不好再問(wèn),只能將自己的疑惑壓到心底。
趙牧讓馮秦帶著林茂和手下的幾個(gè)伙計(jì)去將漁網(wǎng)里面的魚(yú)全都拿出來(lái),然后便帶著王武和聞志再次進(jìn)山。
他之所以沒(méi)讓秦簡(jiǎn)替他購(gòu)買(mǎi)酒曲,一方面是不想再麻煩秦簡(jiǎn),另一方面也是不想以后有求于人。
上次進(jìn)山打獵的時(shí)候,他發(fā)現(xiàn)了一些野生的可以用來(lái)制作酒曲的東西。
用那些東西,再加上他們這次拉回來(lái)的小麥,足夠制作成酒曲了。
用小麥做酒曲,用高粱釀酒,這待遇跟他前世的茅臺(tái)也差不多了。
其實(shí)制作酒曲,最重要的還是曲霉素。
曲霉素這東西,說(shuō)好找不好找,說(shuō)難找其實(shí)也不難找。
最簡(jiǎn)單的辦法,便是直接利用小麥或者麥麩發(fā)酵。
而且曲霉素不僅可以用來(lái)釀酒,還可以用來(lái)做許多跟發(fā)酵有關(guān)的事情。
比如食醋、醬油、大醬等等,并且還能運(yùn)用在醫(yī)學(xué)上。
但醫(yī)學(xué)方面關(guān)系到人命,趙牧并不敢胡亂鼓搗。
因此,只能搞搞釀酒這些東西了。
這次進(jìn)山要比前一次順利許多,雖然由于野物增加的原因,吸引了不少難民前來(lái)。
但看到趙牧幾人只是找了一些草和野菜,便沒(méi)人再注意他們。
趙牧也樂(lè)得如此,反正他現(xiàn)在也不缺食物,就算想要打幾個(gè)獵物改善一下伙食也不急于現(xiàn)在。
幾人一路避著那些難民,有驚無(wú)險(xiǎn)的回到村子。
回到村子后,趙牧休息了一陣便開(kāi)始鼓搗制作酒曲。
他們進(jìn)山的時(shí)候,黃婉和王武娘子她們已經(jīng)將部分小麥磨好,并將麥麩從面粉中挑了出來(lái)。
然后,按照趙牧之前交代的洗凈、去掉雜質(zhì)后晾曬起來(lái)。
趙牧回來(lái)的時(shí)候,那些麥麩已經(jīng)晾曬的差不多了。
檢查了一番,趙牧便將這些麥麩打濕,然后跟自己找到的那些材料混合起來(lái)。
隨后,又將這些材料團(tuán)成小球放到廚房。
想要制作酒曲,發(fā)酵是必不可少的環(huán)節(jié)。
而發(fā)酵的其中一個(gè)條件便是溫度,如今天氣已經(jīng)開(kāi)始轉(zhuǎn)涼,唯有廚房中的溫度才會(huì)稍微高一些。
為了達(dá)到自己需要的條件,趙牧便是將這些材料全部放到土灶旁邊的案子上。
隨后,他又在灶臺(tái)的鍋中添上許多水燒了起來(lái)。
發(fā)酵不僅需要溫度,而且也需要一定的濕度。
做完這些,趙牧才出去看了看。
馮秦帶著林茂、孫翔等人,將網(wǎng)子中的那些魚(yú)全都帶了回來(lái)。
并且,此時(shí)全部用弓魚(yú)術(shù)綁好。
由于昨日趙牧他們并未抓魚(yú),因此漁網(wǎng)中的魚(yú)要比平日里稍微多一些。
但多的也有限,畢竟?jié)O網(wǎng)就那么大,里面的魚(yú)裝滿了后面的魚(yú)也就進(jìn)不去了。
饒是如此,他們今日也抓了起碼二三百條魚(yú)。
幸好現(xiàn)在趙牧他們的板車(chē)多了,就算是再多上一二百條魚(yú)也能運(yùn)的過(guò)來(lái)。
酒曲已經(jīng)初步做好,剩下的等著發(fā)酵就行了。
趙牧想著閑著也是閑著,便在村子里面踅摸起來(lái)。
沒(méi)多久,他便找到好幾個(gè)臟兮兮的大罐子。
這幾個(gè)罐子雖然臟兮兮的,但卻沒(méi)有破損的地方,而且洗干凈之后也沒(méi)有任何異味。
趙牧雖然之前拜托秦簡(jiǎn)幫他找一些密封性好的罐子,可他自己能夠找到自然更好。
至少,也不需要從太平縣往村子里運(yùn)了。
從太平縣到現(xiàn)在的村子雖然只有十里地左右,可罐子太大很容易惹人注目,并且太占體積。
趙牧倒是可以自己燒,反正他又不是做工藝品,只要最后燒出來(lái)的罐子或者壇子能用就行。
何況,不管是曾經(jīng)的小王莊還是現(xiàn)在的這個(gè)村子,距離河邊都非常近,不論取水還是挖土都十分方便。
可那樣一來(lái),趙牧又得專門(mén)找人做壇子、燒陶器。
他沒(méi)那么多時(shí)間,也沒(méi)那么多人手,更不愿意為此再轉(zhuǎn)成鼓搗一個(gè)做壇子的地方。
因此,最好的辦法依舊是從城中買(mǎi)壇子。
但那種小壇子跟這種大罐子比起來(lái),占據(jù)的體積就有限多了。
趙牧完全可以一輛車(chē)?yán)显S多酒壇,而且也不會(huì)花費(fèi)太多銀子。
找到幾個(gè)罐子之后,趙牧又在村子里找到一個(gè)大磨盤(pán)。
看到這個(gè)磨盤(pán),趙牧當(dāng)即高興的不行。
他們之前雖然也磨過(guò)面,但那卻是黃婉和王武娘子一點(diǎn)點(diǎn)用其他的工具磨的。
那種辦法費(fèi)時(shí)費(fèi)力不說(shuō),效率更是非常低下。
有了這個(gè)磨盤(pán)之后,他們磨面的速度便會(huì)加快許多。
更重要的是,趙牧再也不用經(jīng)常吃那種沒(méi)有脫殼的麥粥了!
雖然許多難民做夢(mèng)都吃不到這些麥粥,但吃慣了細(xì)糠的趙牧,確實(shí)難以習(xí)慣。
而且,有了這個(gè)磨盤(pán)之后,趙牧還可以做出另一個(gè)新的東西。
豆腐!
磨豆腐的磨盤(pán)跟磨面的磨盤(pán)長(zhǎng)的并不一樣,可原理其實(shí)差不多。
只要稍微改動(dòng)一下,趙牧便可以磨出豆?jié){、豆腐、豆腐腦等等一系列東西。
他進(jìn)山的時(shí)候,路過(guò)一片地方有著一些天然石膏。
趙牧不會(huì)制作鹵水,但用石膏點(diǎn)豆腐的效果也差不了太多。
而且石膏點(diǎn)的豆腐也會(huì)更嫩、更滑,只是口感上跟鹵水點(diǎn)的豆腐略有區(qū)別。
想到這里,趙牧當(dāng)即石閔去把聞志叫過(guò)來(lái),一起將這個(gè)磨盤(pán)抬回去。
結(jié)果石閔直接擺了擺手,然后便在趙牧目瞪口呆的表情中將這個(gè)足有上百斤重的石磨扛了起來(lái)。