大人，要不……讓廚子來做？”師爺建議。
方明遠點點頭，讓人把龍蝦送到廚房。
廚子也是個沒見過世面的，看著那些大蝦，不知從何下手。琢磨了半天，決定清蒸。
蒸好了，端上來。
紅彤彤的一盤，香氣撲鼻。
方明遠坐在桌前，看著那盤龍蝦，咽了口唾沫。
他拿起筷子，夾了一只，又放下。
又夾起來，又放下。
師爺在旁邊看著，也跟著緊張。
“大人，要不……讓小的先嘗嘗？”
方明遠看了他一眼，搖搖頭。
“圣旨上說讓地方官員帶頭，本官不能讓人替。”
他深吸一口氣，夾起一只龍蝦，剝開殼，露出白嫩嫩的肉。
閉上眼睛，放進嘴里。
嚼了兩下，他愣住了。
師爺緊張地問：“大人，怎么樣？”
方明遠沒說話，又嚼了幾下，咽下去。
然后他睜開眼睛，看著那盤龍蝦，忽然笑了。
“好吃！”
師爺愣住了。
方明遠又夾了一只，一邊剝一邊說：“鮮！嫩！比河蝦好吃多了！”
師爺看著他吃得滿嘴流油的樣子，也忍不住了，夾了一只嘗了嘗。
“大人，真的好吃！”
兩人你一只我一只，很快就把一盤龍蝦吃完了。
方明遠擦了擦嘴，心滿意足地靠在椅子上。
“師爺，你寫個告示，告訴百姓，這龍蝦能吃，而且很好吃。本官已經親自試過了，沒事。”
告示貼出去那天，百姓們圍在衙門門口看。
“知府大人吃過了？”
“說很好吃？”
“不會有毒吧？”
“知府大人吃了都沒事，咱們怕什么？”
有人膽大，回家試著做了幾只。吃完之后，贊不絕口。
一傳十，十傳百。
幾天之內，整個廣州城都在吃龍蝦。
龍蝦的好吃，很快就傳遍了廣東沿海。
清蒸的，肉質鮮嫩，原汁原味。
紅燒的，濃油赤醬，香氣撲鼻。
蒜蓉的，蒜香濃郁，回味無窮。
麻辣的，辣得過癮，麻得舒服。
最絕的是那道“龍蝦粥”。把龍蝦的肉剔出來，和米一起熬，熬得稀爛，粥里全是蝦的鮮味。喝一口，從喉嚨暖到胃里，渾身舒坦。
廣州城里那些大酒樓的廚子，一個個都動了腦筋，變著法子做龍蝦。
你清蒸，我紅燒；你蒜蓉，我麻辣；你炒，我炸，我燉，我烤，我焗。
一時間，龍蝦成了廣州城里最時髦的菜。
有錢人請客，桌上沒有龍蝦，就算不上體面。
普通百姓家，隔三差五也要買幾只解解饞。
那些原本發愁的漁民，忽然發現，這東西比魚還好賣。
以前一網下去，撈上來滿滿一網蝦，愁得不行。
現在一網下去，撈上來滿滿一網蝦，高興得不行。
一斤龍蝦，賣多少錢？
開始的時候，沒人買，一文錢一斤都沒人要。
后來有人吃了，覺得好吃，就漲到兩文、三文、五文。
再后來，酒樓開始大量收購，漲到十文、二十文、三十文。
再后來，聽說京城也有人想嘗嘗這新鮮東西，商人開始往北邊運，價格一路飆升，漲到了五十文一斤。
五十文一斤！比豬肉還貴！
那些漁民，發了。
林伯福就是其中一個。
他一開始也不肯吃，后來看別人吃了沒事，就試著吃了幾只。
吃完之后，眼睛都亮了。
他這輩子，沒吃過這么好吃的東西。
從那以后，他每天天不亮就出江，下網撈蝦。
一網下去，滿滿當當。一天能撈幾十斤，賣幾兩銀子。
幾兩銀子！以前打魚，一個月也掙不了這么多。
他把錢攢起來，給兒子娶了媳婦，給老伴買了新衣裳，給家里蓋了新房子。
村里人見了他，都笑：“林老頭，發財了！”
林伯福也笑：“托萬歲爺的福！萬歲爺說能吃，咱們才敢吃。這一吃，日子就好過了！”
龍蝦的名聲，越傳越遠。
從廣東傳到福建，從福建傳到浙江，從浙江傳到江南，從江南傳到京城。
京城里的達官貴人，聽說南方有種龍蝦，肉質鮮美，滋補養生，都托人去買。
那些商人，看到了商機，蜂擁南下，搶購龍蝦。
一只龍蝦，在廣州賣五十文，運到京城，加上運費、損耗，能賣到二兩銀子。
二兩銀子！一只蝦！
可京城的有錢人不在乎。二兩銀子算什么？嘗個鮮，值！
需求越來越大，龍蝦越來越少。
那些漁民，每天天不亮就出江，天黑才回來，累得腰都直不起來，可還是供不應求。
林伯福有天在江邊碰到一個商人，那商人拉著他的手，說：“老伯，您有多少蝦，我全要了！價錢好商量！”
林伯福樂得合不攏嘴。
可他也發愁——江里的蝦，雖然多，可也架不住這么抓啊。
他去找方明遠。
“大人，龍蝦雖然多，可這么抓下去，會不會也絕了種？”
方明遠一愣。
他沒想到，一個老漁民，居然能想到這個。
他想了想，說：“你說得對。不能竭澤而漁。”
他回去之后，擬了一道告示：禁止捕撈小蝦，禁止在產卵期捕撈，違者罰款。
告示貼出去，有人反對，有人支持。
林伯福是支持的。
“咱們靠水吃水，可不能把水吃干了。留得青山在，不怕沒柴燒。留得蝦在，不怕沒得吃。”
百姓們想想，覺得有道理。
從那以后，大家開始有節制地捕撈。小的放了，母的放了，只在產卵期之外捕撈。
龍蝦的數量，不但沒有減少，反而越來越多。
因為有了保護，小蝦能長大了，母蝦能產卵了。
江里的龍蝦，一年比一年多。
林伯福看著那些在江里游來游去的大蝦，心里美滋滋的。
這東西，以前是禍害，現在是寶貝。
這就是天意吧？
京城。
乾清宮里，朱興明面前擺著一盤龍蝦。
是廣東快馬送來的，用冰鎮著，一路換馬不換人，五天就到了京城。
龍蝦是清蒸的，紅彤彤的殼，白嫩嫩的肉，配著一碟姜醋汁。
朱興明看著那盤龍蝦，忽然想起很多年前，在玉泉山，父皇吃魚片的樣子。
那時候，父皇吃得那么香。
這龍蝦，他也一定愛吃吧？
他夾起一只龍蝦，剝開殼，蘸了蘸姜醋，放進嘴里。
嚼了兩下，他笑了。
“好吃。”
太子朱和壁坐在旁邊，也夾了一只，嘗了嘗。
“確實好吃。”
朱興明說：“傳旨下去，讓御膳房把這龍蝦的做法記下來。以后每年，讓廣東進貢一些。”
朱和壁笑道：“父皇，廣東那邊現在龍蝦可金貴了。京城里二兩銀子一只，還買不到。”
朱興明笑了：“二兩銀子？朕吃過的龍蝦，最貴的才五十文。”
朱和壁說：“那是廣州的價。運到京城，就不止了。”
朱興明想了想，說：“那就讓他們多養。這龍蝦既然能吃，又好賣，為什么不養？”
朱和壁一愣：“養？”
朱興明點點頭：“對，養。就像養魚、養雞、養豬一樣。在池塘里養，在河道里養，讓它們繁殖。這樣就不用靠天吃飯了，百姓也能多一份收入。”
朱和壁眼睛一亮。
“父皇英明！”
朱興明擺擺手：“什么英明不英明的，就是嘴饞。”
他夾起最后一只龍蝦，吃得津津有味。
廣東沿海的百姓開始試著養龍蝦。
在池塘里養，在圍起來的水灣里養，在河道里圈一塊地養。
一開始，大家不懂，死了很多。
后來慢慢摸索，學會了。
龍蝦吃什么？吃小魚、小蝦、螺螄、水草，什么都吃。好養活。
龍蝦怕什么？怕天敵。魚、鳥、蛇，都吃龍蝦。得想辦法保護。
龍蝦怎么繁殖？母蝦產卵，卵孵化成小蝦。小蝦長大，又是一批。
一年下來，養蝦的百姓賺得盆滿缽滿。
那些以前靠打魚為生的漁民，紛紛改行養蝦。
池塘里養，稻田里養，河邊養，海邊養。到處都是養蝦的。
林伯福也養了。
他把自家的幾畝水田改成了蝦塘，從江里撈了些母蝦放進去，每天喂食、換水、防天敵。
一年后，他的蝦塘里滿滿當當全是龍蝦。
他把蝦撈上來，挑大的賣，小的留著繼續養。
那年秋天，他賣了三百多兩銀子。
三百多兩！
他這輩子，沒見過這么多錢。
他給兒子在城里買了宅子，給老伴買了金鐲子，給自己買了一頭驢。
村里人見了他，都說：“林老頭，你現在是員外了！”
林伯福笑得合不攏嘴。
“什么員外不員外的，就是個養蝦的。”
可他的笑容里，有滿足，有驕傲，也有一種說不清的感慨。
幾年前，這東西還是禍害，讓人發愁。
現在，這東西是寶貝，讓人發財。
這世道，變得真快。