主仆二人在書房密談過后,竹肆策馬出府,前去摸查京司辦南下的老底。
食鼎樓,后廚。
掌柜迎蘇見月前來決策,兩人尚未踏入,便聽到廚子們爭論不休,隱約夾著怒火與抱怨。
“既無時鮮,烹反季菜肴可打一時新穎,至少能把這兩日的踏春宴應付過去,老馬,你就說,有何不可?”
“老盧家的,你別忘了自己出身,拿過時食材應付了事,你家老祖宗得知,定被你氣到掀翻棺材板,拿菜刀追著你這孫子砍。依我之見,咱食鼎樓主打的鮮味不能少,該取鄉鄰農家菜。”
他話音剛落,膀大腰圓的盧廚子冷笑,趁手拿起筐中蔫巴巴的薺菜砸去,嗓門敞亮地反駁。
“簡直胡鬧!要大戶人家花銀子吃你鄉下泥巴,恐怕要氣到當場拆了咱食鼎樓的招牌?”
馬廚子感受被羞辱,臉色赤白相交,憤然撲過去。
一時唾沫星子橫飛,后廚食材灑了一地,狼藉不堪。
掌柜面色頓沉,一把撩起門簾,拔高音量喝止。
“讓你們動腦筋商談新品,你們倒動上手干架?是不是都不想干了?”
后廚瞬間寂靜無聲,眾人各個面紅耳赤,訕訕垂頭。
掌柜臉色鐵青,胸膛劇烈起伏難平,顯然被混亂場面氣得不輕。
猛然記起門外的蘇見月,他慌忙轉身去請,蘇見月則淡笑踏入。
瞧著屋內凌亂一幕,她并沒有責備。
眸光掃過案臺上與地面的食材,她指尖捻起盆里泡發的冬干筍,聲色溫和。
“諸位少安毋躁,我倒有個主意,你們且聽聽。”
“應踏春之意,干筍切絲與臘肉烈火烹炒,撒薺菜提鮮,這道菜融合肉香、筍脆與薺菜干鮮,取名春融臘筍。”
移步往前,她指著山藥,靈思巧動。
“山藥蒸熟壓成泥,混蜂蜜搓成小圓子,裹上糯米粉,再點綴幾顆切碎浸泡的櫻桃或腌梅。余下的豆腐撒上干蝦仁提味,熬成嫩羹。”
廚子們聞言一愣,經她一提醒,紛紛沉思琢磨,眼神漸亮。
“東家所言甚妙!光聽菜名便涌出春日清爽,且不失格調!”
盧廚子拍案叫好,朗笑補充,“餐盤邊上點綴新鮮柳條芽,更顯春意。”
馬廚子拊掌,指著茶農剛送來的茶簍:“新茶研磨成粉,做成清甜不膩的粉果,正好解臘肉油膩。”
蘇見月笑著頷首,眾人散發妙想,轉瞬定下這今日踏春宴臨改的菜肴,便各司其職,恢復后廚往日的忙碌卻井然有序的溫馨氛圍。
掌柜感慨,打從心底欽佩蘇見月。
“還得是東家高見!”
蘇見月擺手,還沒回話,門吏氣喘吁吁迎面跑來,汗水飛濺的臉上滿是喜悅。
“東家,掌柜,春筍來貨了!”
蘇見月眉梢挑起,與掌柜相視一眼,掩下心底疑惑,快步前去后院驗貨。
后院,穿著粗布短褂的一對年邁夫妻,兩人褲腿與草鞋沾滿泥濘,男人挑著長擔,其掛的兩籮筐壓彎扁擔兩頭,農婦頭巾濕透,站在驗貨臺邊上,局促又焦急。
見到他們,蘇見月步伐慢了半步,低聲吩咐掌柜:“搬一套桌椅過來,奉上香茗和兩屜大肉包子。”
“大娘莫急,坐下歇歇腳。”蘇見月柔笑上前,掃過竹筐里的青翠春筍,眸底滑過一絲詫異,轉而扶著長擔,“老伯,擔子重,這驗貨稱重還需等待片刻,先放下吧。”
看到蘇見月身上綾羅和金貴首飾,周身透著貴氣,老丈下意識后退兩步,以免身上臟污蹭到貴人,淳樸齜牙一笑,憨厚搖了搖頭。
“不礙事,這點分量累不著,我站著就成。”
農婦仰著黝黑粗糙的臉,睜大雙眼上下打量蘇見月,似在辨認什么。
掌柜折返就看到農婦冒昧行徑,眉頭驟擰,揚聲要喝止,卻被蘇見月余光掃來阻止。
任由大娘直勾勾盯著,蘇見月淺笑地給兩人倒茶,邊打開一籠大肉包。
噴熱白霧散開,嗅到肉香,老丈忍不住低頭看去,咽著口水,干癟肚子也跟著發出咕嚕響聲。
這倒把農婦喚醒,她猛地湊到老丈身側,暗暗伸手掐著他腰。
老丈痛得齜牙咧嘴,同時斂起目光,尷尬地專注盯著驗貨臺,喉嚨卻禁不住微微滑動。
農婦歉意笑了笑,眼角堆起層疊皺紋:“咱吃了早飯來的,不餓,就我這老頭嘴饞,讓您見笑了。”
甭說剛過年歲家里緊巴巴,平日鄉下肉食也是極罕見。
蘇見月在村里居住了六年,沒人比她更清楚村民生活清貧。
攙扶著農婦落座,蘇見月塞入一個大肉包子,淺笑化解他們的尷尬:“樓里包子剛出爐,大娘替我們嘗嘗味道。”
“東家使不得,食鼎樓一個包子可要五十文,給咱們吃太糟蹋了。”
蘇見月眉眼彎彎,看了眼老丈,朝掌柜抬手示意,后者機敏上前,勸著老丈放下長擔,又盛情邀請他落座。
怕自己出糗,老丈眼神閃躲不敢看香噴噴的肉包子。
掌柜精致挑了個,塞到他粗糲掌心,一改先前的怠慢,恭敬地拱手:“你倆給我們食鼎樓雪中送炭,乃是大恩,這兩屜肉包子不算什么。稍后結了貨錢,若符合兩老口味,再給您打包歸家。”
攥著滾燙的肉包子,老丈與大娘四目相對,指尖微微發顫。
他們抬頭看向蘇見月,見她清澈溫和眼神并無半分嫌棄,渾濁老眼霎時通紅。
老丈訥訥說不出話,大娘機靈些,率先回神,起身朝蘇見月一個勁兒彎腰道謝。
蘇見月往旁邊避開,握住大娘雙手,誠懇道謝:“你們可幫了我們大忙,這點心意不足掛齒。”
見大娘老眼含淚,她遞上絹帕,巧妙轉開話茬。
“聽聞京城貴人包圓了山頭,不讓村民通行采摘鮮筍,兩老能挖到這些,可見吃了苦頭,又冒著巨大風險送來食鼎樓。”
一聽到京城貴人這幾個字,老丈和大娘氣到猛咬了口肉包子。
蘇見月遞上茶盞,大娘抿了兩口,一臉憤懣不平地數落那些人。
“他們就是群吃人血的野獸,不讓我們采摘,白白讓鮮筍老在地頭,糟蹋鮮食。就連商販在我們村提前采買去的,都一把火燒了,真是害人不淺!”
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第299章 害人不淺
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