姚橙橙挽著袖子鉆進廚房,三黃雞利落抹了脖子放血,熱水燙過之后,雞毛一褪而盡。
她手起刀落,將雞剁成大小均勻的塊,放進清水里反復淘洗,直到血水徹底瀝干,才撈出來控干水分,撒上少許鹽和料酒,抓勻腌漬一刻鐘去腥。
灶膛里添上柴火,火苗“噼啪”舔著鍋底。
油熱后先下姜片、蔥段和幾瓣拍碎的蒜,再丟進一小把干辣椒和幾顆八角,小火慢慢煸炒出香味。
待香料的香氣徹底散開來,她把腌好的雞塊倒進鍋里,雞塊在熱油里翻滾,漸漸染上誘人的金黃色,析出的油脂混著香料的味道,瞬間填滿了整個廚房。
姚橙橙顛勺的動作利落又嫻熟,手腕輕輕一翻,鍋里的雞塊就齊齊翻了個面,每一塊都均勻裹上了香料的氣息。
接著簡單調味,大火燒開后,撇去浮在表面的浮沫,轉小火慢燉。
燉雞的空檔,她取了幾塊硬面,揉成光滑的面團,分成一個個小劑子,用搟面杖搟成薄薄的圓餅,再用手指在餅上戳幾個小孔,防止貼鍋時鼓起來。
此時鍋里的雞肉已經燉得軟爛,湯汁也濃稠了許多,她掀開鍋蓋,濃郁的肉香撲面而來,勾得人直咽口水。
她把搟好的面餅沿著鍋邊一圈圈貼好,餅的一半浸在湯汁里,一半露在外面,繼續燜一會兒。
餅香混著肉香,絲絲縷縷地從鍋蓋縫隙里鉆出來,連守在廚房門口的伙計都忍不住頻頻探頭。
“好了!”
姚橙橙掀開鍋蓋,一股熱氣裹挾著濃香瞬間涌了出來。
鍋里的雞塊燉得金黃油亮,輕輕一夾就脫骨,浸在湯汁里的餅吸飽了肉汁,軟乎乎的;露在外面的餅邊則烤得焦脆,咬一口“咔嚓”作響。
她往鍋里撒了把翠綠的蒜苗段,用大瓷盤把地鍋雞連餅帶湯盛出來,剛端到廚房門口,就被聞香而來的伙計圍了上來:“掌柜的,這也太香了吧!光聞著就流口水!”
姚橙橙笑著拍了拍盤子:“宋氏地鍋雞!和昨個兒的黃雞又不一樣了!”
“好吃!這地鍋雞絕了!”
“這餅也太香了!吸飽了肉汁,比肉還好吃!”
宋氏的招牌菜又回來了!
客人的夸贊聲此起彼伏,姚橙橙站在廚房門口,聽著外面的熱鬧,嘴角忍不住彎起。
-
當然,她也不能忘記二樓那個。
姚橙橙特意給皇上留了一份,親自端了上去。
傅元錚倒是悠哉,已經點了幾個小菜慢慢騰騰吃著。
時不時還朝著下面看看,仿佛真的在視察民情。
其實,他也兩年沒來這里了。
宋記他一直關注,但從未再親自來過。
也是怕觸景生情。
但現在,一切都不存在了。
-
“陛下,嘗嘗我做的地鍋雞。”姚橙橙的話讓傅元錚回過神。
她把食盒放在桌上,濃郁的香味瞬間漫開。
傅元錚轉過身,視線落在盤中的地鍋雞上,金黃的雞塊、焦脆的貼餅,還有點綴其間的翠綠蒜苗,看著就讓人胃口大開。
他走過來坐下,拿起筷子夾了一塊雞肉,入口軟爛入味,咸香中帶著一絲恰到好處的辣意。
“好吃。”
他由衷贊嘆,又夾了一塊貼餅,咬下一口,焦脆的邊緣簌簌掉渣,浸了湯汁的部分,口感絕佳。
姚橙橙就坐在對面,見他吃得盡興,心里也松了口氣,笑著道:“陛下喜歡就好,這地鍋雞就得趁熱吃才香。”
她沒多待,本想轉身下樓忙活,卻被傅元錚叫住:“等等,陪朕一起吃點。”
姚橙橙愣了愣,剛想推辭,就見傅元錚已經給她遞過一雙干凈的筷子:“嘗嘗你自己的手藝,也歇會兒,忙活一早上了。”
盛情難卻,姚橙橙只好坐下,陪著他吃了幾口。
兩人沒多說話,只偶爾有碗筷碰撞的輕響,雅間里安安靜靜的,卻并不尷尬。
吃完后,傅元錚擦了擦唇角,起身道:“既然出來了,不如去街上逛逛?”
姚橙橙立馬擺手:“不了不了,陛下,宋記還有好多事要忙呢,我得下去盯著。”
她可不想跟個皇帝逛街,太扎眼了。
“有春燕夏柳盯著,出不了岔子。”
傅元錚語氣平淡,卻帶著不容拒絕的意味,“朕難得出來一趟,你陪朕走走。”
姚橙橙皺著眉,心里一百個不情愿,可看著傅元錚的眼神,又實在說不出拒絕的話。
她暗自嘆氣,只好不情不愿地應道:“好吧。”
兩人下樓,特意繞開了人多的前門,從后院的小門出去。
街上依舊熱鬧,叫賣聲、討價還價聲此起彼伏。
傅元錚腿廢之前,忙著沒空逛街,殘疾的時候,沒能力逛街,即便是登基之后,沒心情也沒時間了。
第一次這般近距離接觸民間市井,眼神里帶著幾分好奇,看見什么都覺得新鮮。
路過一個賣糖畫的小攤,他駐足看了片刻,攤主見狀連忙上前推銷:“客官,買個糖畫吧?十二生肖都有,好看又好吃!”
傅元錚:“多少錢一個?”
“客官看著氣度不凡,給五十文就行!”
攤主笑著說道。
姚橙橙在一旁聽了,差點跳起來。
五十文?搶錢呢!尋常糖畫也就五文錢一個!
她連忙上前一步,拉了拉傅元錚的袖子,對著攤主挑眉道:“掌柜,你這價也太黑了吧?五文錢一個,賣就給我們做一個,不賣我們就走了。”
攤主愣了愣,見姚橙橙態度堅決,又看了看傅元錚一身貴氣卻沒反駁,只好訕訕笑道:“行,五文就五文!”
他只是沒看出這兩人一起的,姚橙橙站的遠,對面這個一看就是有錢人。
傅元錚看著姚橙橙,眼底閃過一絲笑意。
他倒是沒在意錢,只是覺得她護著自己的模樣,很是可愛。
往前走了幾步,傅元錚又被一個賣折扇的小攤吸引,拿起一把扇面繡著山水的折扇,攤主立馬湊上來:“客官好眼光!這可是名家手繪的折扇,要二百文!”
傅元錚剛要掏錢,姚橙橙又上前攔住:“三十文,多一文都沒有。這扇面的畫工也就一般,紙也是普通的宣紙,根本值不了二百文。”
攤主被她說得啞口無言,最終只好以三十文的價格成交。
一路走下來,傅元錚見什么都想買,卻屢屢被攤主漫天要價,每次都是姚橙橙上前砍價,三言兩語就把價格壓到合理范圍。
傅元錚也不惱,就站在一旁看著她跟攤主討價還價,眼神溫柔得能滴出水來。
路過一家成衣鋪時,傅元錚腳步頓住,走了進去。
鋪子里的伙計連忙迎上來:“客官,想買什么樣的衣裳?我們這兒有最新款的綢緞衣裳,還有上好的棉布衣裳。”
傅元錚目光掃過貨架,轉頭對姚橙橙道:“你看看,幫朕選一套?”
姚橙橙嚇了一跳!
陛下怎么能穿這種衣服!
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第270章 宋氏地鍋雞、逛街
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