上午那陣忙活完,陳春花便拎著一斤排骨和兩斤糯米去了鳳祥酒樓,掌柜的瞧著陳春花來,臉上的愁容消散不少,道?!懊米?,你今兒咋有空過來了?”
陳春花笑著揚了揚手里的物什,道?!鞍陈爧鹱诱f老廚子嗑到了現兒還沒好利索,這不就想著過來瞧瞧有沒有能幫得上手的?!?br />
掌故的聽了這話,放下手里的算盤,走向前,道。“唉,你可別說了,這老廚子和老蔡兩人做菜出師不同,自然有些他會的他不會,俺當初就想著這點才請了兩人,現兒缺了一個可不就是麻煩事!”
“掌柜的,俺今兒來就是想做道菜看看能不能頂的上幾日,老廚子那里可是讓人去瞧了,能下炕了嗎?”
“俺讓伙計昨兒去瞧了,倒是能下炕,就是一會一會的喊腦門冷,后著,又給他請了郎中,開了幾副藥,說是再歇息個幾日便差不多了!”
“那就成,俺這也幫不上啥忙,就趁著這會子客人還沒進門吃飯,俺去廚房跟老蔡說說!”
“成,你去吧,老蔡現兒也閑著!”
陳春花進了廚房,便跟老蔡和嬸子打了招呼,道?!皨鹱?,幫俺起個火,燒點開水!”說著將排骨放到了案板上,隨后將浸泡過的糯米倒進了木盆里面過了水。
老蔡瞧著陳春花的拿來的東西,道?!按夯ǎ@是做啥菜?”
陳春花看了看老蔡,道?!鞍辰駜鹤龅琅疵渍襞殴?!”是的,這糯米蒸排骨是她最喜歡的一道菜,百吃不厭。
“糯米排骨?”老蔡和嬸子聽了這話,道。“這糯米還能做菜吃呢?”
陳春花笑了笑,拿了幾根蔥洗趕緊,放在案板上切好,道?!翱刹恢故桥疵啄茏?,就是大米,白面都能做,薯瓜,玉米都行!”這些都是能做出花樣百出的家常食材。
老蔡聽了這話,在一旁瞧了個仔細。陳春花也極少來酒樓,從上次教了好幾個做菜的法子后,這酒樓的生意立刻就好上了,光靠她之前教的那幾道做菜的法子自然不夠,老廚子這是二十幾年的老廚子了,做的一手好菜,平日來吃飯的,也有不少專門要點他做的菜。
糯米排骨的做法很簡單,等水燒開后,便將剁好的排骨倒進去掉血水,弄好過后,便將排骨洗過一次裝進大海碗里面,加入作料拌均勻。
弄好這排骨后,陳春花讓老蔡找來了木蒸洗干凈,架在了鍋上,又找了快干凈的紗布放在木蒸里面鋪好,隨后將腌好的排骨放在糯米里面裹上一圈。這裹多裹少看自個愛吃糯米的程度,但一般是不能太多,太多就成了排骨糯米飯了。
“嬸子,燒大火半個時辰,半個時辰后小火燜一刻!”糯米拿了兩斤過來,本是多著的,陳春花記得這廚房里面有個小石磨,瞧了一圈,才看見被甩到了墻角根放著。
“唉,俺記著呢,春花啊,你鋪子的生意可是好著呢,咋不尋思著將生意做到縣城去?”嬸子說著瞧了瞧陳春花,道。“俺昨兒聽吃飯的人說,現兒縣城生意好做,等再過一陣子桃花源那邊也開始來人賞花了,到時候也去湊湊,不說能賺多少, 多少,多少是個錢!”
陳春花聽到桃花源這三個字,自覺熟悉的很,道。“哪里的桃花源?”
“咋,你不曉得桃花源擱那點塊呢?”嬸子一臉驚訝道?!翱刹痪褪强h城的那個桃花源,那桃花源俺往年去過一回,等到賞花那陣,嘖嘖,別提多熱鬧了!”
陳春花還是頭一回聽到這個,不覺的點了點頭?!盀楹螘前銦狒[,是個啥熱鬧日子呢?”
“嗨,啥熱鬧日子,這就是俺們縣城這塊出名的地兒,那桃花源大片的桃樹,年年開的好看,這桃花源也好些年頭了,來的人也多,貴人也不少,若是運氣好,說不準還能某個好關系!”
“那這桃花源賞花的日子是啥時候?”陳春花聽完嬸子說道的這些,不覺的動了心,若真是如嬸子說的這般,定是要去試試。
“咋的,妹子可是要去賞花?”掌柜的這進廚房便聽到了陳春花的話,接話道。“若是不趕急,七日后便順路一塊過去!”
“好,那就麻煩掌柜的了,等七日后給捎上俺們!”陳春花洗干凈了石磨,抓了一把糯米放進槽里面開始磨。
掌柜的瞧著,道?!懊米樱@是做的啥?”
“沒啥,俺想著磨點濕糯米粉來做湯圓吃,上回見著你這有小石磨,就趁著一塊整了!”
“湯圓?湯圓又是啥?”掌柜的三人聽了新鮮話,好奇不已,道?!斑@得整多久?”
陳春花笑了笑,道。“這可就久了,磨好了糯米,還得沉淀,等水差不多就把水倒出來,隨后裝進布袋子里邊掛上一陣!”其實并非需要這般麻煩,用干糯米磨成粉也成,只是放水和了以后,還得擱著,說起來是差不多,但現兒這般又好些。
聽了這話,都將老蔡說暈了,完全莫不著頭腦?!俺?,往日若是有空閑,俺去找你教這做湯圓的法子!”
“成!”等陳春花磨完糯米,那糯米排骨也蒸的差不多了?!皨鹱?,這小火可是燒了一陣了?”
“唉,好一陣了呢!”聽完嬸子的話,陳春花站起身擦了擦手上的水,道?!俺闪?,火不用燒了!”說完,便打開了鍋蓋,一陣白霧飄著,夾帶著香味。
陳春花吹了吹眼前的白霧蒸氣,用抹布包著將木蒸端了出來,隨后撒上了蔥花,既好看又有香味,看的陳春花自個都忍不住食指大動。
“掌柜的,來客人了!”伙計急急忙忙的跑了進來,激動道?!翱腿?,好大的客人!”
掌柜的這還瞧著剛出鍋的菜,聽了這話,沒好氣的一巴掌拍在了伙計的腦門上,道?!吧督泻么蟮目腿?,難不成長的門長那般高大?”
伙計揉了揉腦袋,道。“俺說錯了,這客人好大的排場,還是坐著轎子來的,穿著絲綢布料的衣衫,好貴氣!”
掌柜的聽完這話,不舍的瞧了瞧那菜,趕忙出了廚房去迎客人。
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第八十四章 好大的客人
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