沒(méi)過(guò)多久，熱氣騰騰的菜肴流水般端上了桌。
那盤(pán)紅燒肉色澤醬紅，切得方方正正，上面還泛著厚厚一層亮汪汪的明油。
沈家成咽了口唾沫，夾起一塊塞進(jìn)嘴里，用力咀嚼了兩下，原本期待的神色卻淡了下去。
“家俊，這省城大廚的手藝也就那么回事吧。”
“肉燉得是挺爛糊，但這醬油味兒太沖，膩得慌。”
“比起你上次在家拿大鐵鍋燉的那一鍋，差遠(yuǎn)了。”
趙書(shū)記也夾了一塊嘗鮮，隨即深有同感地連連點(diǎn)頭，拿過(guò)桌上的干毛巾擦了擦嘴角。
“家成這話(huà)算是說(shuō)到點(diǎn)子上了。這國(guó)營(yíng)飯店的紅燒肉啊，就是個(gè)死咸死甜！”
“家俊，前兩天趙翔那小子給我端回去的那一碗菠蘿咕嚕肉，那才叫一絕！”
“酸甜爽口，外面焦脆里頭嫩滑。我是真納了悶了，你小子那腦瓜子是怎么長(zhǎng)的？”
“那南方的黃菠蘿，居然能和豬肉在鍋里湊成一對(duì)，還搭配得那么天衣無(wú)縫！”
沈家俊端起茶缸喝了一口解膩的粗茶，眼角眉梢透著不露痕跡的從容。
“書(shū)記您和大哥這可是捧殺我了。”
“我那點(diǎn)上不了臺(tái)面的廚藝，也就是在鄉(xiāng)下灶臺(tái)上瞎琢磨。”
“這國(guó)營(yíng)飯店講究的是大開(kāi)大合的排場(chǎng)，我那是鉆了奇技淫巧的空子，做不得數(shù)的。”
三人圍坐在八仙桌前有說(shuō)有笑，誰(shuí)也沒(méi)注意到，剛才上菜的那個(gè)圓臉?lè)?wù)員在旁邊支棱著耳朵聽(tīng)了一嘴，轉(zhuǎn)身就腳底抹油，悄悄溜進(jìn)了熱火朝天的后廚。
前廳的喧鬧聲依舊，可就在趙書(shū)記端起茶缸準(zhǔn)備再喝一口解膩時(shí)，頭頂?shù)陌谉霟艄馔蝗话盗讼氯ァ?br/>一片龐大的陰影毫無(wú)預(yù)兆地籠罩了他們這方小小的桌面。
趙書(shū)記嚇了一大跳，手腕一抖，滾燙的粗茶險(xiǎn)些潑在深藍(lán)色的夾克衫上，連帶著聲音都拔高了兩個(gè)度。
“哎喲，這是怎么回事？”
三人齊刷刷抬頭，只見(jiàn)一個(gè)虎背熊腰、滿(mǎn)臉橫肉的漢子正杵在桌邊。
這漢子腰間圍著條滿(mǎn)是油污的白圍裙，手里赫然緊握一把炒大鍋菜的黑鐵長(zhǎng)柄大鏟子。
大廚大手一揮，手里那把鐵鏟子在半空中揮舞得呼呼作響，粗獷的大嗓門(mén)瞬間蓋過(guò)了大堂里所有的嘈雜聲。
“哪個(gè)說(shuō)的？老子在后廚聽(tīng)得真真的！”
“你們幾個(gè)嫌我做的紅燒肉難吃，還大言不慚地說(shuō)比不上別人燒的？”
趙書(shū)記眉頭瞬間擰成了一個(gè)死結(jié)，常年身居要職的他極其不適應(yīng)這種市井間的撒潑，臉色當(dāng)即沉了下來(lái)。
“這位同志，你先別激動(dòng)，我們并沒(méi)有覺(jué)得你燒的紅燒肉難吃。”
沈家成是個(gè)直腸子，眼看這廚子拿把破鏟子在領(lǐng)導(dǎo)面前耀武揚(yáng)威，立馬不干了，脖子一梗，毫不客氣地懟了回去。
“對(duì)啊！咱們可沒(méi)掀你的攤子，就是實(shí)話(huà)實(shí)說(shuō)。”
“這肉確實(shí)比不上我親弟弟燒的好吃，但也沒(méi)說(shuō)你這肉不能下咽啊，你講不講理？”
大廚聽(tīng)了這話(huà)，兩道粗黑的眉毛幾乎倒豎起來(lái)，胸膛劇烈起伏著。
“放屁！老子這紅燒肉的配方，那是祖上在宮廷里當(dāng)御廚傳下來(lái)的秘方！”
“一代傳一代，那是真正的老手藝！”
“無(wú)論擱在哪個(gè)朝代那都是頂尖的美味，天底下怎么可能會(huì)比不上別人做的？”
這邊的動(dòng)靜實(shí)在太大，原本低頭扒飯的客人們紛紛停下了手里的筷子，伸長(zhǎng)了脖子往這邊張望，四周頓時(shí)響起了壓抑的竊竊私語(yǔ)聲。
面對(duì)這劍拔弩張的場(chǎng)面，沈家俊卻端坐在長(zhǎng)凳上紋絲不動(dòng)，他放下手里的粗瓷茶缸，慢條斯理地扯過(guò)一張草紙擦了擦嘴，語(yǔ)氣平靜得沒(méi)有波瀾。
“這位師傅，宮廷配方確實(shí)有它的獨(dú)到之處，底蘊(yùn)深厚。”
“但這并不意味著老方子就是鐵板一塊，完全不能改進(jìn)。”
“時(shí)代在變，佐料在變，人的口味也在變。”
大廚冷笑連連，厚實(shí)的嘴唇撇得老高，眼神里寫(xiě)滿(mǎn)了不屑。
“胡說(shuō)八道！能從老祖宗手里全須全尾傳到現(xiàn)在的配方，那就是千錘百煉最好的！”
“真要有毛病，列祖列宗早就在里頭改進(jìn)了，還輪得到你們吃白食的在這兒指手畫(huà)腳？”
趙書(shū)記一看周?chē)礋狒[的人越來(lái)越多，心里直叫苦。
明天省委還有重要會(huì)議，他堂堂一個(gè)縣委書(shū)記要是今晚在國(guó)營(yíng)飯店因?yàn)橐煌爰t燒肉跟人起了沖突，傳出去非得鬧大笑話(huà)不可。
秉承著多一事不如少一事的原則，他趕緊站起身打圓場(chǎng)。
“好了好了，大廚同志，消消氣。”
“我們這幾個(gè)都是鄉(xiāng)下來(lái)的粗人，山豬吃不來(lái)細(xì)糠。”
“你這紅燒肉油水足、分量大，肯定是頂頂好吃的，是我們不懂品鑒，這事兒就此打住。”
可這大廚顯然是個(gè)認(rèn)死理的炮仗脾氣，屬于那種打破砂鍋問(wèn)到底的主兒.
他非但沒(méi)有借坡下驢，反而一步跨上前，死死盯著趙書(shū)記。
“別整這些虛頭巴腦的掩護(hù)！今天不把話(huà)掰扯明白，誰(shuí)也別想舒坦！”
“你們倒是給我指指路，你們嘴里那個(gè)做肉做得更好吃的高人，到底是何方神圣？”
趙書(shū)記和沈家成面面相覷，臉上的表情尷尬到了極點(diǎn)。
趙書(shū)記心里暗嘆倒霉，本來(lái)只是想帶著兩個(gè)得力干將出來(lái)開(kāi)開(kāi)洋葷，好好吃頓安生飯，現(xiàn)在看樣子不把這頭犟驢順理好，今晚這頓飯是徹底沒(méi)法咽下去了。
短暫的沉默后，沈家俊緩緩站起身，挺直了腰桿，清朗的目光毫不避諱地迎上大廚那雙眼睛。
“遠(yuǎn)在天邊，近在眼前。剛才我大哥夸的，正是我做的紅燒肉。”
大廚愣了一下，隨即上下打量起沈家俊。
看著眼前這個(gè)穿著樸素、長(zhǎng)著一張略顯稚嫩面孔的農(nóng)村青年，大廚突然爆發(fā)出一陣粗獷的嘲笑聲。
“就你？一個(gè)胎毛都沒(méi)褪干凈的毛頭小子？”
“老子在灶臺(tái)前掂大勺的時(shí)候你還在穿開(kāi)襠褲呢！”
“就算你打從娘胎里就待在廚房聞?dòng)蜔熚叮膊豢赡鼙壤献訁柡Γ　?br/>“少在這兒給臉上貼金了！”