哪都有你,我跟別人說話有你什么事兒?
沒錯,我還告訴你,我還真就吃過比這道鹵鵝頭更好吃的鹵鵝頭。那是我年輕的時候,也就十三四歲吧……”
六叔的話還沒有說完,畢福慶就急忙打斷。
“屁!你十三四歲的時候還在山上呢,那個時候你還是我師弟。那時,我睜著兩只眼睛看著你。山上天天吃素,你上哪里吃鵝頭?”
六叔急得直瞪眼。
“你聽我把話說完行不行?沒錯,那個時候我是還在山上呢。可是我13歲那年,我爺爺不是出事兒了嘛!我爹飛鴿傳書,寫信給師父,讓我回家待三個月。
因此,我下山了三個月。就是下山的途中,在云陽縣的時候,我吃了一位師傅做的鵝頭。那個師傅是潮汕的,在云陽縣開了一家小店,專門賣獅頭鵝。他做的那個鵝頭啊,味道是相當的正宗。應該算是我這輩子吃過最好吃的鵝頭了。”
就在這時,馬成迫不及待的追問。
“這位大叔,你說的云陽縣開的那家小店,是不是叫蘇記?”
六叔聞言,頓時一拍大腿。
“沒錯,沒錯,就是蘇記。蘇記獅頭鵝,在云陽縣相當出名。那味道甭提多香了,這輩子我就吃過那么一回,簡直記憶猶新。一閉上眼睛就能回憶起曾經的老味道。”
馬成頓時喜不自勝。
“這位大叔。你說的蘇記,那就是我外公開的店呀。
我這一身的廚藝也是外公傳給我的。但是說實話,唯獨這個鹵鵝頭啊。不管我怎么研究,都研究不出外公做的那種味道。”
六叔一聽,眼睛都亮了,拉著馬成的手說:“哎呀,這可真是緣分啊!你外公那手藝,絕了!我這么多年都念念不忘。
你小子有福氣,能繼承這么好的手藝。
哎呀呀!不知道你外公現在咋樣了?多少年沒見過了。想當年,我在蘇記吃你外公做的鹵鵝頭。那是真好吃,真上癮,我天天去。連著去了十幾天。
那時,蘇記的店鋪也不是很大。但生意特別的好,就那么一個小鋪子,只有你外公和你外婆兩個人經營。兩口子舉案齊眉的。賊和諧,讓人記憶猶新。”
馬成聞言,神情有些暗淡。
“只可惜,我外公前年已經去世了。而我外婆,更是已經失蹤了20多年。哎!”
六叔聽聞,不禁長嘆一聲,眼中滿是惋惜。“哎呀,這真是太遺憾了。這么好的手藝,就這么沒了傳承,實在是可惜啊。不過,你小子不是繼承了你外公的衣缽嘛,說不定哪天你就能做出那熟悉的味道來。”
馬成微微點頭,眼神中透露出堅定:“您放心,我一定會繼續研究,爭取早日還原出外公鹵鵝頭的味道,讓這份老味道再次飄香。”
六叔拍了拍馬成的肩膀,笑道:“好小子,有志氣!我等著那一天。”
萬萬沒想到,繞了一大圈竟然還是個熟人。
當天我們幾個人離開那家粵菜館的時候,我就覺得馬成他在看我。不過一想到這頓飯我一分錢也沒花,吃的還不錯。那讓人看幾眼也沒什么。
當天下午我和六叔回到了店鋪。劉浩也忙活自己的事兒去了,畢福慶也回了八寶山腳下。
大約到了晚上7點多鐘。馬成竟然獨自來到了我們的店鋪。
他沒有穿廚師服,穿著自己的常服。手中拎著一只保溫盒。走到我們店鋪的門口,站在門口東瞅西望。
我瞧見是他,忙迎上去招呼。
馬成笑著走進店鋪,把保溫盒遞給我,說:“今天下午我聽店里的服務員說,你們好像挺喜歡吃這道鹵鵝頭的。
這是我新做出來的。按著我記憶中外公的法子,但是我外公的方子我并沒有100%的得到。這里可能有一些改良。你們嘗嘗看。”
馬成一邊說著,把保溫盒推到我們的面前。打開保溫盒,里面裝著的都是已經切好的鵝頭。并且看起來顏色很黑頭上的包很大。估計這獅頭鵝應該有年頭了。
“媽呀!你怎么還親自給我們送吃的來呀!
天吶,你的這個鵝頭頭上的包這么大。這不得七八年呀。這一個頭可貴了吧我的天。”
我一邊激動的說著,一邊沖著2樓喊道。
“六叔,快下來,馬成來了。給咱們送吃的來了。”
馬成聞言,尷尬一笑。
“這是一只5年的老鵝頭,平時在店里賣是1200的。5年以上的會賣1380。像普通那種150天左右的,也就賣個八十幾塊錢。其實鵝頭的制作工藝都是差不多的。根本都是一樣的,但價格不同,主要就是因為鵝頭年份的問題。”
“我的天,1200。”
我倒吸一口冷氣,此刻六叔也從2樓走了下來。
六叔一聽,眼睛瞬間放光,連忙接過保溫盒打開,那熟悉的香味瞬間彌漫開來。
里頭不只有鵝頭,還有一些粉肝。上面澆了一層薄薄的鹵汁。聞起來甭提多香了。
馬成看見六叔下樓,立刻走上前。
“大叔,你嘗嘗我做的鵝頭。跟我外公還有哪里不一樣?
說實話,我是真的沒有想到,在這種異地他鄉,竟然還能遇到吃過我外公做的鵝頭的客人。”
六叔也不客氣,直接拿起一塊鵝頭放進嘴里,細細咀嚼起來,片刻后,他眼中閃過一絲驚喜,又夾了一塊粉肝嘗了嘗,豎起大拇指說道。
“小子,真不錯啊!這鵝頭鹵得入味,粉肝也嫩滑,比我們白天在你店鋪里吃的還要強許多。雖然和你外公做的比起來,還是差那么一點點火候,但已經相當不錯了。”
馬成聽后,臉上表情有些糾結,他詢問六叔:“大叔,我就是想問問。我做的鵝頭,跟我外公還有哪些區別?”
六叔被問的一愣。
“還有哪些區別,這,說不上來。咸淡什么好像也正好。可就是差點味道。”六叔如實回答。
就在這時,馬成突然間轉過身,走到我面前。
“楊先生,我聽劉浩說,你會做陰紋。
那個,你能幫我做一副陰紋嗎?我求你了。”
第480章 緣分
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