吉祥物這個(gè)詞,在這個(gè)年代確實(shí)有點(diǎn)超前。
1980年的莫斯科夏季奧運(yùn)會(huì),吉祥物米莎熊通過報(bào)紙傳到了國內(nèi)。媒體在報(bào)道時(shí),用了“吉祥物”這個(gè)詞來對(duì)應(yīng)英文中的“Mascot”。
可這個(gè)年代,全國人民一門心思都撲在怎么吃飽穿暖,怎么讓日子過得更紅火上,誰有閑工夫去關(guān)心遠(yuǎn)在天邊的什么奧運(yùn)會(huì)。所以“吉祥物”這個(gè)詞,壓根就沒能在民間流傳開。
榮芳格格和關(guān)靜姝不太能明白吉祥物的意思,情有可原。
林文鼎想了想,換了個(gè)更接地氣的說法來解釋。
“榮芳女士,我說的這個(gè)吉祥物啊,就跟咱們老祖宗傳下來的瑞獸麒麟,還有那門口的石獅子,是一個(gè)理兒!”
“它不咬人,不占地方,往咱這門口一擺,那就是鎮(zhèn)店之寶!保佑咱生意興??!”
這番通俗易懂的解釋,當(dāng)場就把榮芳格格逗樂了。
一旁的關(guān)靜姝卻不樂意了。她又多想了,林文鼎嘴里說出來的吉祥物,聽著還是像個(gè)死物件,她是個(gè)活生生的人,才不要當(dāng)什么不會(huì)動(dòng)的吉祥物。
她帶著小幽怨,比劃起手語來。
林文鼎這次看懂了七八分,配合著她的口型,猜出了大概意思。
“不想當(dāng)吉祥物?”他笑了笑,“行,那就不當(dāng)。鼎香樓開業(yè)以后,你就當(dāng)個(gè)服務(wù)員,專門負(fù)責(zé)雅間的客人。這個(gè)總行了吧?”
關(guān)靜姝笑逐顏開,小雞啄米似點(diǎn)頭。
林文鼎心里頭有自已的盤算。正因?yàn)殛P(guān)靜姝只能聽不能講,這對(duì)那些身份地位特殊,注重隱私的客人來說,反而是一個(gè)巨大的優(yōu)點(diǎn)。讓她來服務(wù),客人說話就少了很多顧忌。
林文鼎最后約定,明天上午,讓所有人都到鼎香樓來,開大會(huì)。
……
第二天上午,鼎香樓一樓大堂。
傻柱帶著他從第一機(jī)床廠食堂挖來的兩個(gè)徒弟,還有兩個(gè)剛辭工趕來的二灶、三灶師傅,組成了鼎香樓后廚的初步班底。榮芳格格則帶著孫女關(guān)靜姝,準(zhǔn)時(shí)到場。李四作為外聯(lián)和采買總管,自然也早早地候著了。
榮芳格格一踏進(jìn)鼎香樓,就背著手,慢悠悠地在樓里四下里瞅了幾眼。她越看,心里就越滿意。這樓里的裝修陳設(shè),處處都透著一股子不俗的講究,比她想象中還要?dú)馀伞o論是雕花的窗欞,還是桌椅的木料,都是說頭。
見人都到齊了,林文鼎拍了拍手,示意大家安靜。
他先是指向榮芳格格,介紹道:“這位是榮芳女士,以后,咱們鼎香樓的前廳管理、服務(wù)水準(zhǔn),都由她全權(quán)負(fù)責(zé)。你們可以稱呼她榮經(jīng)理。”
他又指向一旁亭亭玉立的關(guān)靜姝,“這是靜姝,是榮經(jīng)理的孫女,以后負(fù)責(zé)雅間的服務(wù)工作。”
得知眼前這個(gè)氣質(zhì)雍容華貴的老太太,以后竟然就是鼎香樓的經(jīng)理,傻柱和李四等人都震驚不已。
讓一個(gè)老太太來管理鼎香樓,這……
傻柱腆著臉湊趣道:“林老板,您還沒跟我們說,這位榮經(jīng)理是打哪兒請(qǐng)來的高人呢?”
林文鼎淡然一笑,“榮經(jīng)理之前,是王府里的格格?!?/p>
這話一出口,整個(gè)大堂瞬間鴉雀無聲。傻柱、李四,還有后廚那幾個(gè)剛來的師傅,一個(gè)個(gè)眼珠子都快瞪出來了。
這老太太從前是王府里的格格?!那不就是那種,金枝玉葉,被人伺候著長大的主兒嗎?
搬出來個(gè)前朝王爺家的格格,來管理一家飯店,這個(gè)組合也太奇妙了!
“鼎香樓的定位,不是普通的飯館?!绷治亩Φ穆曇粼诖筇美锘厥帲拔覀兾磥硪鎸?duì)的,是政商人士、社會(huì)名流,甚至是來訪的外國友人。所以,我們必須做到兩點(diǎn)?!?/p>
“第一,要抓好飯菜的口味和持續(xù)的改良,這一點(diǎn),由何師傅負(fù)責(zé)。”
“第二,就是要提供國內(nèi)最頂級(jí)的用餐體驗(yàn)!全靠榮經(jīng)理來把關(guān)了?!?/p>
林文鼎看向榮芳格格,“榮經(jīng)理,服務(wù)這塊,您是行家,您給大家講講?!?/p>
所有人的目光,都聚焦在了榮芳格格的身上。
榮芳格格慢悠悠地開了口,“我年輕的時(shí)候,被人伺候慣了。所以,該怎么伺候人,我懂一些。服務(wù)這塊,我肯定能抓起來?!?/p>
她舉了幾個(gè)例子,就讓在場所有人見識(shí)到了什么叫真正的講究。
“比如,客人落座前后,必須要給客人提供溫鹽水漱口,再用浸過玫瑰露的溫手帕擦手凈面。餐桌上的瓷器,分菜碟、湯碗、骨碟、筷架,每一樣擺放的位置都有講究,固定了就不能錯(cuò)亂?!?/p>
“伺候用餐的服務(wù)生,必須站在客人身側(cè)后方,不能隨意說話,也不能來回走動(dòng)影響客人用餐。遇到湯羹類的食物,要先幫客人盛出一小碗,放在旁邊稍稍放涼,避免燙到客人……”
“就是不知道,咱們鼎香樓,是否要做到這個(gè)程度?”
一條條細(xì)致到令人發(fā)指的規(guī)矩,從榮芳格格的嘴里說出來,足足念叨了半小時(shí)。
后廚班底的人聽得是一愣一愣的。
傻柱聽完,忍不住小聲吐槽了一句。
“嚯,這就差把飯嚼爛了,喂客人嘴里了?!?/p>
林文鼎要得就是榮芳格格提到的這種服務(wù)水準(zhǔn),他無比肯定地說道:“對(duì)!榮經(jīng)理,就是要這種服務(wù)水準(zhǔn)!鼎香樓不僅菜品要做到極致,服務(wù)禮儀更要讓每一個(gè)來的客人都感覺舒心,感覺自已被尊重!有您來抓這些細(xì)節(jié),我放心!”
傻柱又忍不住咂巴咂巴嘴,嘀咕道:“原來,真要把客人當(dāng)大爺伺候啊?!?/p>
林文鼎轉(zhuǎn)過頭,眼神銳利地看向傻柱,敲打他。
“何師傅,我這鼎香樓,可跟你以前待的國營廠子食堂不一樣。在國營食堂,你們這些掌勺的大師傅,在工人面前一個(gè)個(gè)都拽得跟二五八萬似的,工人想吃口好的還得看你們的臉色。在我這里,絕對(duì)不能有這種風(fēng)氣!”
傻柱心里一虛,嘿嘿干笑了兩聲。
“我懂,我懂。賺的就是這份伺候人的錢嘛?!?/p>
“再說了,反正我們廚子整天都在后廚待著,油乎乎的,也不用在客人面前晃來晃去。前廳怎么伺候,那是你們的事?!?/p>
傻柱一副事不關(guān)已高高掛起的模樣,吊兒郎當(dāng)。
林文鼎看著他這副樣子,嘴角勾起一抹玩味的笑容。
他轉(zhuǎn)過頭,叮囑榮芳格格,“榮經(jīng)理,后廚那邊,也得給他們列列規(guī)矩。無規(guī)矩不成方圓,不能由著他們太散漫了。
???
傻柱愣住了,往臉上扇了自已一巴掌,“瞧我這嘴賤的,林老板你別和我見識(shí),我們后廚肯定都會(huì)守規(guī)矩,哥幾個(gè)都是老實(shí)本分的人!”