定位?榆兒是指……酒樓的位置?”陸應行又從夫人嘴里聽到新詞匯,而且不是從心聲里偷聽到的,他激動了,夫人這是不對他防備了么?
“不是不是,定位是指……嗯……我這么解釋吧,就是你想把菜品賣給什么人?那些人就是你們的目標客戶群體,那客戶來酒樓目的是什么呢?他們消費能力到哪個水平呢?等等等等……弄清楚這些后,再回頭去制定酒樓的菜品、價格以及服務,就會更精準。”
三人估計是第一次聽到這套理論,都還在消化階段,見他們一臉茫然,沈榆又補充道,“我再舉個例子吧,一提起‘羽衣坊’你們心里首先想到的是什么?”
“霓裳曲!!”陸君凌率先搶答。
“是一個女子定制衣裙的地方,價格很高,但顧客依然前赴后繼……總之很賺錢!!”付云修比較謹慎,略微思考了一下再回答。
陸應行看著三人齊刷刷盯著自己的目光,“我也要回答?那‘羽衣坊’就是一張洛城權貴夫人關系網……”說完他不確定地看向夫人。
沈榆點頭,滿意地開口,“你看,這就是定位,就是店鋪在客人心里的第一印象。”
“還有,其實你們三個人,不就是代表著三個不同的群體嗎?陸公子看到的產品,付掌柜看到的能賺多少錢,王爺看到的是其背后隱藏的關系網……所以,試想如果現在讓你來經營‘羽衣坊’,你想賺哪類人的錢,對癥下藥是不是更容易?”
三人一聽,頓時如夢初醒,恍然大悟!!
陸應行看著夫人的眼眸充滿欣賞,付云則是在心中暗驚:夫人物實在是太聰明,太擅長賺錢了!!!!這種本領他自問望塵莫及,不由得對她打起主意……陸應行的夫人嘛,如果能跟她一起賺錢……
這時,陸君凌又搶話,“真的哎!嫂子你這樣一說我就明白了,這就是你說的定位!!但是‘望月樓’和‘羽衣坊’也沒法比啊,一個是酒樓,一個是成衣店,經營模式我們也沒法借鑒……”
付云修忍不住伸手敲了一下他的頭,沒好氣地道“傻不傻!!嫂子說的是找準自己定位,而不是直接套用別人的定位!!”
然后轉頭虛心請教,“嫂子,我們現在情況是這樣的,‘望月樓’因為位于城門口,顧客多數只是進出城的百姓,商家或者有錢一點的人家都不會選擇我們,有人說過是這里人多眼雜,寧愿舍近求遠去隔一條街的‘百未樓’也不選我們!!”
說起這事付云修就不甘心,“我們菜品定價已經很低了,但依然吸引不了更多人進店……其實這些年一直處于勉強能維持成本的狀態……也試過推出新菜單,但效果都不理想……”說完他一臉求安慰地望著沈榆,成功得到陸大王爺一記眼刀!
“啊?我一直以為你們是故意把‘望月樓’做到如此低調的……”沈榆也郁悶了,感情自己多年來都想多了,“我一直覺得‘望月樓’很奇怪,占據一個最好的地理位置,但是生意不溫不火,既不倒閉又不改善……”
她不好意思看著陸應行哂笑,“我當初還在想啊,究竟幕后老板是哪位皇勛貴胄不缺錢?這酒樓背后估計見不得光吧……畢竟一間不以盈利為目的的酒樓,本身就很有問題啊,那天得知這是王爺的產業后,我還在想:哦~~原來這里是你們的變裝地點啊?所以才故意這么低調?”說完還吐了吐舌頭,陸應行一臉寵溺地看著她耍寶。
“變裝地點?”好奇寶寶陸君又凌發話。
“哦,就是易容換換裝的地方嘛,離城門這么近,多方便啊……”沈榆回答。
陸君凌,“…………”玩還是嫂子會玩。
“怎么可能故意的啊!!!嫂子啊!!你都不知道我多慘!!是,這家酒樓本來就沒有豪華裝修,但這不是想著臨近城門口,不一定全都是富人么……”付云修不顧形象地趴在桌上,“嫂子啊,你幫幫我唄,給我們提提意見啊……”還作死地抿嘴眨了眨眼睛。
【他這幅小奶狗的可愛模樣,嘖嘖嘖】
【要是讓城里那些少女們看見,還不得瘋?】
“付云修,好好說話!”陸應行冷眼看著他,眼神一暗,最近這個人呆在洛城的時間是不是太多了點?后續回卓城的安排……交給他做就挺好。
還在努力賣萌的付大掌柜并不知道,他未來一年的艱辛就從這一刻開始。
沈榆并沒有回答,而是看向陸應行,像是在征求他的意見,“夫人你忘了嗎?王府產業的五成收益,都在你手上……”
懂了,意思就是‘望月樓’也有她的一半,那肯定不能讓它半死不活啊!!但沈榆也沒真要五成,他們都這樣窮了,自己哪里好意思要啊,“說好兩成就是兩成,另外我想問問付家新種植的甘蔗,什么時候能投入使用?”
陸應行看了一眼付云修,“之前安排的都種下去了嗎?”
“不是……你們這話題跳轉得是不是有點遠?”付大掌一臉不解地無奈回答,“種下去了,在你付家名下的莊子,原本的甘蔗地付家果園就有七百畝,按你吩咐新種植的大概有兩千畝,一共兩千七百畝。”
“之前我讓工坊的人計算過,一畝甘蔗收成大概在六百五十斤作用,一百斤甘蔗大概能榨得五十多斤甘蔗汁,最后提煉出來的黑糖大概在十二斤多點,如果每年有這個產量,暫時來說也夠用了……”沈榆像是自言自語,聽到三人一頭霧水,幸好也很快就給他們解惑。
“據我所知,通常情況下甘蔗一年可收成兩到三次,周期為十到十八個月,再不夠還能擴大種植量,福糖姜我原本打算放在作為一個干果新品的,但其實‘望月樓’地處城西口,作為手信店也很適合……”
她抬頭看向陸應行,“你確定,你們這里能曝光嗎?”
“望月樓幾日前就暴露了……也低調不了,呃……夫人……”見沈榆似笑非笑地盯著自己,暗道不好!!
“呵!是啊!王爺私會薛姑娘十年才被爆出來,確實足夠低調的!”
陸應行“…………”完了……